“Chicken Tikka Masala Recipe:एक ऐसी रेसिपी जो रेस्टोरेंट का स्वाद भूलने पर मजबूर कर दे!”

Chicken Tikka Masala Recipe: चिकन टिक्का मसाला रेसिपी –लाजवाब स्वाद का ऐसा धमाका जो दिल जीत ले!

चिकन टिक्का मसाला – ये नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मसालेदार ग्रेवी, रसीले टिक्के और खुशबूदार मसालों का ऐसा संगम, जिसे हर कोई बार-बार खाना चाहता है। अगर आप सोचते हैं कि ये रेसिपी सिर्फ रेस्टोरेंट में ही मिल सकती है, तो आज हम आपका ये भ्रम तोड़ देंगे।

इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे स्टेप बाय स्टेप, कैसे घर पर ही बना सकते हैं आप यह लाजवाब चिकन टिक्का मसाला।

Chicken Tikka Masala Recipe: आवश्यक सामग्री

चिकन टिक्का (Marination) के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (जांघ का हिस्सा ज़्यादा अच्छा रहेगा)

• दही – ½ कप

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• हल्दी – ¼ चम्मच

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच

Chicken Tikka Masala Recipe: मसाला ग्रेवी के लिए

• प्याज (बारीक कटी) – 2 मध्यम आकार

• टमाटर (बारीक कटे या प्यूरी) – 3 मध्यम आकार

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• हल्दी – ½ चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 चम्मच (हथेलियों में मसलकर)

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• काजू पेस्ट या क्रीम – 3 बड़े चम्मच

• मक्खन – 2 बड़े चम्मच

• तेल – 1 बड़ा चम्मच

• हरा धनिया – सजाने के लिए

• नमक – स्वादानुसार

Chicken Tikka Masala Recipe: चिकन टिक्का कैसे बनाएं?

1. सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।

2. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और मसालों में अच्छे से मेरिनेट करें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और बेहतर स्वाद के लिए रात भर रखें।

4. मेरिनेट किए गए चिकन को तंदूर, ओवन या ग्रिल पैन पर हल्का ब्राउन और पकने तक ग्रिल करें। ध्यान रहे कि चिकन अंदर से भी पक चुका हो। इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रखें।

Chicken Tikka Masala Recipe: ग्रेवी कैसे बनाएं?

1. एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।

2. इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू ना आने लगे।

4. अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले – हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। अच्छे से भूनें जब तक तेल न निकलने लगे।

5. इसमें काजू का पेस्ट या क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं ताकि ग्रेवी क्रीमी हो जाए।

6. अब गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।

7. इसमें ग्रिल किया हुआ चिकन टिक्का डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि चिकन मसालों में रम जाए।

8. ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें।

Chicken Tikka Masala Recipe: सर्व करने का तरीका

• गरमा-गरम चिकन टिक्का मसाला को ऊपर से बटर और हरा धनिया डालकर सजाएं।

• इसे नान, बटर रोटी, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।

Chicken Tikka Masala Recipe: प्रो टिप्स (Power Tips)

• चिकन को जितना देर मेरिनेट करेंगे, स्वाद उतना ही गहरा होगा।

• ओवन ना हो तो तवा या ग्रिल पैन पर भी टिक्का बना सकते हैं।

• काजू की जगह बादाम पेस्ट या फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

• कसूरी मेथी और मक्खन अंत में डालने से स्वाद रेस्टोरेंट जैसा आता है।

Chicken Tikka Masala सिर्फ एक डिश नहीं, यह एक अनुभव है। जब इसके मसालेदार स्वाद से आपकी जुबान पर स्वाद का धमाका होता है, तो हर कौर एक याद बन जाता है। तो अब जब भी घर पर कुछ खास बनाने का मन हो, तो इस दमदार रेसिपी को ज़रूर आज़माएं।

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